Note de dégustation : ce vin présente des notes de fruits rouges plus marqués (cerise, framboise), avec des touches florales (violette) et des épices délicates. En bouche, on trouve une belle minéralité, des tanins fins et une acidité vivifiante, qui apportent de la fraîcheur et de la longueur au vin.

Le Domaine Sérafin est un petit domaine familial respecté, basé à Gevrey-Chambertin. Il est connu pour son approche artisanale et sa production de vins de haute qualité, en quantités limitées. La vinification et l'élevage sont réalisés avec beaucoup de soin, en utilisant des méthodes traditionnelles de la région, notamment un vieillissement en fûts de chêne.

Les vins de 2016 se distinguent par leur fraîcheur et leur précision aromatique. Ce millésime est souvent vu comme plus classique, avec une belle minéralité et un grand équilibre, ce qui en fait un vin idéal pour ceux qui recherchent des expressions plus fines et moins opulentes du Pinot Noir.