Alsace "Pinot Noir Granite" Domaine Achillée 2017 (Magnum)

Notes de dégustation :

Nez : profond et complexe, sur la fraise mûre, la framboise et la cerise, accompagnées de notes de sous-bois, de café, d’épices et d’écorce d’orange.

Bouche : ample et structurée, avec une belle densité et des tanins présents mais fins. Le fruit reste précis, porté par une trame minérale marquée et une belle fraîcheur. La finale est longue, complexe et légèrement épicée.

Le Domaine Achillée, situé à Scherwiller en Alsace, est dirigé par les frères Jean et Pierre Dietrich. Le vignoble familial est certifié en agriculture biologique depuis 1999 et conduit en biodynamie depuis 2003. Les vinifications sont naturelles, avec des fermentations spontanées et une approche peu interventionniste visant à exprimer au maximum les terroirs.

Pinot Noir Granite 2017 est un Alsace rouge issu de vieilles vignes de Pinot Noir implantées sur des terroirs granitiques. La cuvée bénéficie d’un élevage particulièrement long, d’environ quatre années entre barriques et cuve inox, qui lui apporte profondeur, complexité et potentiel de vieillissement tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cépage.

Potentiel de garde : 15 à 20 ans