Champagne "Les Cognaux, Blanc de noirs" Ruppert-Leroy 2020

Notes de dégustation : bulles fines. Au nez, on découvre de délicieuses notes de fruits jaunes bien mûrs et d'agrumes confits, puis des arômes plus matures, évoquant les épices. En bouche, il offre un beau volume et une texture soyeuse, soutenue par une belle minéralité et une touche iodée.

Le domaine Ruppert-Leroy, situé dans l’Aube, en Champagne, est une référence incontournable pour les amateurs de vins naturels. Fondé par Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy, ce domaine familial cultive avec soin environ 4 hectares de vignes en biodynamie, certifiées Demeter.

Les sols, principalement argilo-calcaires, offrent une expression unique des terroirs champenois, sublimée par une approche non-interventionniste en cave. Les champagnes sont élaborés en monocépage et parcellaires, sans dosage, pour préserver la pureté du fruit et la signature du lieu.

Les vinifications se font avec des levures indigènes, et les élevages en fûts ou en cuves permettent de développer des cuvées précises et profondes, marquées par une superbe tension et une belle minéralité.

Les Cognaux est un 100% pinot noir provenant de la parcelle "Les Cognaux". So argilo-calcaire avec une majorité d'argile grise. Brut nature.

Potentiel de Garde : 10 ans et plus