OEUF Ratafia de champagne Domaine André Heucq

Notes de dégustation : le premier nez est intensément fruité. On perçoit la gelée de coing, les cerises à l’eau-de-vie, sur un fond vanillé. Puis le caractère « rancio » se révèle avec le bois de santal et la noisette. A l’aération on remarque la confiture de groseille, la gelée de rose, les noix de cajou. Le nez est élégant et complexe. L’attaque en bouche est tendre et généreuse. Puis on profite de la bonne consistance et de la chaleur de l’eau-de-vie. La texture onctueuse roule sur la langue et exhale des arômes de poire au vin. La finale est élégante et longue, légèrement ardente et acidulée. Elle s’évanouie sur une note de fraîcheur.

Le Domaine Heucq, situé dans la Vallée de la Marne, en Champagne, est une maison familiale qui allie tradition et innovation. Forts de plusieurs générations de savoir-faire, les vignerons du domaine cultivent leurs vignes selon les principes de la biodynamie, respectant ainsi les cycles naturels et renforçant la vitalité de leurs terroirs. Les cépages emblématiques de la région – Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir – y trouvent une expression pure et authentique.

Engagés dans une viticulture de précision, ils limitent l’utilisation de soufre au strict nécessaire, favorisant des vins vivants et expressifs. Chaque cuvée est une invitation à découvrir la singularité des sols et du climat champenois, grâce à des méthodes de vinification qui préservent l’intégrité du fruit. Le Domaine Heucq séduit par des champagnes à la fois élégants et respectueux de la nature, parfaits pour accompagner les grands moments de convivialité.

Cette liqueur à base de raisin est produite à environ 1000 bouteilles par an. Il est élevé en Qvevri (pot en argile géorgien).

Cette pièce d'art est un œuf en argile qui a pour but de rappeler l'élevage du ratafia que fait André dans des amphores en argile.
Cet œuf est livré avec 4 bouteilles de ratafia (pour le remplir entièrement) ainsi qu'une pipette de service.