Saint-Joseph "Rue des Poissonniers, Paris XVIIIe" Julien Pilon 2022

Notes de dégustation : nez de fruits rouges et épices. La bouche, pleine, présente une belle structure crèmeuse.

Originaire de la région, Julien Pilon a perfectionné son savoir-faire en Espagne et dans le Roussillon avant de créer son propre domaine en 2010. Il cultive environ 16 hectares, composés de parcelles en propriété et en fermage.

Spécialisé dans les vins blancs, qui représentent 80 % de sa production, Julien excelle dans l’art de produire des cuvées fraîches, équilibrées et délicates. Il privilégie les vendanges manuelles et une conversion progressive à l’agriculture biologique. En quelques années, ses vins ont conquis les amateurs et critiques, le plaçant parmi les figures montantes de la région.

La cuvée Rue des Poissonniers, Paris XVIIIe est un Saint-Joseph rouge issu à 100 % de Syrah. Ce vin tire son nom d'une adresse significative pour le vigneron, évoquant des souvenirs personnels.

Potentiel de garde : 15 ans et plus