Montlouis-sur-Loire "Confluence" Damien Moyer 2022

Notes de dégustation : notes de coing et de poire. Même jeune, cette cuvée est expressive. La bouche est expressive avec une belle acidité et quelques notes amères.

Damien Moyer se repose sur deux piliers : le travail des vignes et des sols, mené avec respect pour révéler leur singularité. Depuis plus de dix ans, il cultive ses 8,5 hectares cultivés exclusivement en Chenin Blanc sans produits chimiques, en misant sur le travail des sols, la maîtrise de l’enherbement et l’apport de matières organiques d’origine animale pour préserver l’équilibre de cet écosystème.

Cette cuvée est travaillée en partenariat avec Gaylord Robert dans l'esprit d'un 4 mains. Levures indigènes, et un élevage en parallèle (Une partie en barrique et une partie en amphore pendant 12 mois.