Chablis 1er Cru "Beauregard, Mise Tardive" Domaine Pattes Loup 2022

Notes de dégustation : Nez intense et profond, marqué par des notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, complétées par une trame minérale nette évoquant la craie, la pierre humide et une légère touche fumée. 

L'attaque ample et structurée, portée par une matière dense mais parfaitement équilibrée par une acidité ciselée. 

Un Beauregard à la fois mûr et tendu, qui conjugue profondeur, précision et identité de terroir. Une lecture aboutie du millésime 2022, où la richesse est parfaitement contenue par la minéralité et la fraîcheur.

Le Domaine Pattes Loup, situé à Courgis, dans l'appellation Chablis, est dirigé par Thomas Pico, vigneron talentueux et engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement. Héritier d'une famille de vignerons, il a repris les rênes du domaine en 2004 et a rapidement converti les 25 hectares de vignes en agriculture biologique, certifiée par Ecocert. Son travail méticuleux, tant à la vigne qu'à la cave, vise à produire des vins d'une grande pureté et reflétant fidèlement les terroirs calcaires de Chablis.

Thomas Pico privilégie des rendements limités, des vendanges manuelles et des vinifications naturelles avec des fermentations longues en levures indigènes. Ses vins, élevés en fûts ou en cuves selon les cuvées, se distinguent par leur précision, leur tension minérale et leur grande capacité de garde. Le domaine est aujourd’hui considéré comme l’un des plus prometteurs de Chablis, proposant des vins authentiques, intenses et vibrants, qui s'expriment à travers une approche minimaliste et respectueuse du terroir.

La cuvée Beauregard est issue d’un climat Premier Cru situé sur la rive gauche du Serein, reposant sur des sols kimméridgiens riches en calcaires et en marnes. 

La notion mise tardive indique un élevage prolongé sur lies fines, apportant complexité et profondeur au vin.