Gevrey Chambertin 1er Cru "Les Corbeaux" Domaine Sérafin 2017

Sa structure, est souvent décrite comme plus riche et structuré que les autres cuvées village de Gevrey-Chambertin. Il montre une belle concentration en bouche, avec des tanins fins mais fermes. L'acidité équilibrée lui confère une fraîcheur qui complète la puissance aromatique. Sa texture est soyeuse et raffinée, avec une longue persistance en bouche.

Le Domaine Sérafin est un petit domaine familial respecté, basé à Gevrey-Chambertin. Il est connu pour son approche artisanale et sa production de vins de haute qualité, en quantités limitées. La vinification et l'élevage sont réalisés avec beaucoup de soin, en utilisant des méthodes traditionnelles de la région, notamment un vieillissement en fûts de chêne.

Les vins de 2017 ont tendance à être plus légers et moins concentrés que les millésimes précédents (comme 2015), mais ils sont très équilibrés et élégants, mettant en avant la finesse du Pinot Noir.

"Les Corbeaux" est une cuvée qui tend à avoir un caractère plus sérieux et profond, tout en restant élégante et bien définie. En 2017, elle combine cette profondeur avec la fraîcheur et l'accessibilité caractéristiques du millésime.