VDP "La Grande Tablée" Julien Pilon 2023

Notes de dégustation : Le nez s’ouvre sur des notes franches de fruits rouges, de cerise, de framboise et de petits fruits noirs, avec une touche légèrement réglissée qui apporte de la profondeur.

En bouche, le vin est juteux, fluide et très agréable, porté par une belle fraîcheur. Les tanins sont fins, bien fondus, sans dureté, ce qui donne une sensation de vin facile à boire mais précis. L’ensemble reste digeste, avec une finale fruitée, légèrement épicée, qui appelle naturellement le partage.

Originaire de la région, Julien Pilon a perfectionné son savoir-faire en Espagne et dans le Roussillon avant de créer son propre domaine en 2010. Il cultive environ 16 hectares, composés de parcelles en propriété et en fermage.

Spécialisé dans les vins blancs, qui représentent 80 % de sa production, Julien excelle dans l’art de produire des cuvées fraîches, équilibrées et délicates. Il privilégie les vendanges manuelles et une conversion progressive à l’agriculture biologique. En quelques années, ses vins ont conquis les amateurs et critiques, le plaçant parmi les figures montantes de la région.

La Grande Tablée est un vin rouge élaboré à partir de Gamay. Cette cuvée illustre le style accessible et convivial de Julien Pilon. Un rouge de plaisir, dans l’esprit des vins de copains, mais avec la patte soignée de Julien Pilon : fruit, équilibre et buvabilité.