Pacherenc du Vic-Bilh Sec "Stratéus" Simon Ribert 2022

Notes de dégustation : Ce vin au nez exotique et expressif présente en bouche des notes de mangue, d'ananas ainsi que des notes beurrées. La bouche est généreuse et bien équilibrée avec une belle tension en fin de bouche.

Le Domaine Strateus, fondé par Simon Ribert à Madiran, s'étend sur 12 hectares et est certifié en bio depuis 2023. Il a repris les vignes familiales en 2014 à seulement 18 ans, puis a progressivement agrandi le domaine en plantant du Petit et du Gros Manseng.

Simon adopte une approche agroécologique en associant viticulture et polyculture (mode d’agriculture qui consiste à cultiver plusieurs espèces végétales et/ou à élever des animaux sur une même exploitation). Il privilégie la traction animale avec des chevaux pour travailler les sols et laisse pâturer brebis et bœufs dans les vignes, favorisant ainsi la fertilisation naturelle et la biodiversité. Cette philosophie traduit sa volonté de créer un écosystème durable où la vigne s’intègre harmonieusement à son environnement.

La cuvée Stratéus est un vin blanc sec issu Petit Manseng et Gros Manseng.