Alsace Grand Cru "Frankstein - Riesling" Domaine Achillée 2019

Notes de dégustation : le nez est expressif, dévoilant des arômes de poire, de coing et d'orange mûre, accompagnés de subtiles notes épicées. En bouche, il offre une texture complexe et équilibrée, avec une minéralité granitique marquée et une finale persistante.

Le Domaine Achillée, situé à Scherwiller, est une exploitation familiale dirigée par les frères Jean et Pierre Dietrich. Le vignoble, certifié en agriculture biologique depuis 1999 et en biodynamie depuis 2003, s'étend sur 18,5 hectares de vignes et 6 hectares de vergers.

Les cépages cultivés incluent le Riesling, le Pinot Gris, le Pinot Noir, le Pinot Blanc, le Gewurztraminer, le Sylvaner et le Muscat.

En 2016, le domaine a construit un chai bioclimatique passif en bois et en paille, utilisant 5 000 bottes de paille autoportées, en faisant la plus grande construction de ce type en Europe.

La vinification est naturelle, sans intrants, avec des fermentations spontanées en levures indigènes, reflétant une approche minimaliste et respectueuse du terroir.

La cuvée Grand Cru Frankstein 2019 est cultivée sur le terroir granitique du Grand Cru Frankstein lui offrant une minéralité distinctive et une complexité aromatique notable.