Chablis "Vent d'Ange Mise Tardive" Domaine Pattes Loup 2022

Notes de dégustation : Nez précis sur les agrumes, la pêche, les fleurs blanches et des notes crayeuses légèrement iodées.

Bouche ample et veloutée, avec une belle maturité de fruit, parfaitement équilibrée par une tension minérale marquée. Finale longue, saline et citronnée.

Le Domaine Pattes Loup, installé à Courgis, est dirigé par Thomas Pico. Il travaille ses vignes en agriculture biologique, avec vendanges manuelles, levures indigènes et des élevages longs visant à révéler toute la profondeur des terroirs chablisiens.

La cuvée Vent d’Ange Mise Tardive 2022 est un 100 % Chardonnay, issu notamment des lieux-dits Pattes Loup, Les Menardes et Les Malentes, sur des sols calcaires. Sa particularité réside dans son élevage prolongé d’environ 30 à 36 mois, en cuves inox et béton, qui apporte davantage de profondeur et de texture tout en conservant la fraîcheur du vin.

Potentiel de garde : 10 à 15 ans