VDF "Brain de Folie, Chenin en Barrique" Les Vignes du Mortier 2023

Notes de dégustation :

Nez : riche et complexe, sur la poire mûre, la pomme, le coing et les fruits jaunes, accompagnés de notes de miel, de fleurs blanches et d’une légère touche toastée.

Bouche : ample et généreuse, avec une belle concentration et beaucoup de matière. La rondeur du Chenin est équilibrée par une fraîcheur bien présente, avec des notes de fruits mûrs, de cire et d’épices douces. La finale est longue, saline et persistante.

Les Vignes du Mortier, domaine situé à Saint-Nicolas-de-Bourgueil et conduit par Fabien et Cyril Boisard, travaillent leurs vignes sans produits chimiques de synthèse, avec des vendanges manuelles et des vinifications peu interventionnistes. Les fermentations sont réalisées sans levures ni enzymes ajoutées afin de préserver au maximum l’expression du fruit et du terroir.

Brain de Folie Chenin en Barrique 2023 est un Vin de France blanc issu de Chenin cultivé sur les parcelles expérimentales de Brain-sur-Allonnes. Cette version plus concentrée de la cuvée bénéficie d’un travail d’élevage apportant davantage de matière, de profondeur et de complexité, tout en conservant la fraîcheur naturelle du Chenin.

Potentiel de garde : 6 à 10 ans