Ajaccio "Kalliste" U Stiliccionu 2019

Notes de dégustation :

Nez : intense et complexe, sur les fruits noirs mûrs, la cerise, les herbes de garrigue et les épices, avec des notes d’orange amère et une belle minéralité.

Bouche : profonde et racée, avec une matière dense mais élégante. Les tanins sont fins et enveloppants, soutenus par une belle fraîcheur et une trame épicée. La finale est longue, minérale et persistante.

Le Domaine U Stiliccionu, conduit par Sébastien Poly-Casabianca en Corse, travaille ses vignes en agriculture biologique et en biodynamie. Le domaine cherche à exprimer au plus près l’identité de ses terroirs, avec des vinifications naturelles, des levures indigènes et une utilisation très limitée du soufre.

Kalliste 2019 est un Ajaccio rouge principalement issu de Sciaccarellu, complété par du Niellucciu. La cuvée bénéficie d’une longue macération qui lui apporte profondeur et complexité, suivie d’un élevage prolongé qui préserve à la fois la finesse du fruit et la structure du vin.

Potentiel de garde : 10 à 14 ans