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Tartare de crevettes, avocat et mangue

alcools possibles avec ce plat : 

Vouvray Florian le Capitaine 2022

Montlouis-sur-Loire "Les hauts de husseau" Domaine de la Taille aux Loups 2022

Alsace "Les Sources Pinot Gris" Henry Fuchs 2022

 On mange quoi avec ça ?

Ici on va préparer un tartare de crevette, avocat et mangue. De l'exotisme, de l'iode, et une bouche équilibrée... Tout comme dans ces vins.

Ingrédients :

-         Sel et poivre (pour mémoire)

-         Tabasco

-         Aneth

-         Huile d’olive

-         Crevettes

-         Avocats

-         Mangue

-         Citron vert

-         Oignons nouveaux

Recette :

Commence par ouvrir les avocats, retire les noyaux et prélève la chair. Arrose-la de jus de citron vert pour éviter qu'elle noircisse.

Ensuite, épluche la mangue et coupe la en petits dés. Fais de même avec les crevettes, en les décortiquant et en les coupant en morceaux.

Dans un grand bol, mélange délicatement l’avocat, les dés de mangue et les morceaux de crevettes avec l'oignon haché. Ajoute le jus de citron vert restant, un peu d'huile d'olive, quelques gouttes de tabasco selon ton goût, du sel de Guérande (à ta convenance), du poivre écrasé et de l'aneth finement coupée.

Dispose cette préparation dans des coupelles ou des assiettes de présentation. Pour finir, parsème le tout de poivre, de fleur de sel de Guérande et d'un peu plus d’aneth. Et voilà, ton plat est prêt à être servi

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