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Tartare de crevettes, avocat et mangue
alcools possibles avec ce plat :
Vouvray Florian le Capitaine 2022
Montlouis-sur-Loire "Les hauts de husseau" Domaine de la Taille aux Loups 2022
Alsace "Les Sources Pinot Gris" Henry Fuchs 2022
Que pourriez-vous déguster avec cela ?
Ici, nous allons préparer un tartare de crevette, avocat et mangue. De l'exotisme, de l'iode, et une touche équilibrée... Tout comme dans ces vins.
Ingrédients :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Sel et poivre | Au goût |
| Tabasco | Quelques gouttes (selon votre goût) |
| Aneth | Quelques brins |
| Huile d’olive | Un filet |
| Crevettes | |
| Avocats | |
| Mangue | |
| Citron vert | |
| Oignons nouveaux |
Préparation :
- Commencez par ouvrir les avocats, retirez les noyaux et prélevez la chair. Arrosez-la de jus de citron vert pour éviter qu'elle ne noircisse.
- Ensuite, épluchez la mangue et coupez-la en petits dés. Faites de même avec les crevettes, en les décortiquant et en les coupant en morceaux.
- Dans un grand bol, mélangez délicatement l’avocat, les dés de mangue et les morceaux de crevettes avec l'oignon haché. Ajoutez le jus de citron vert restant, un peu d'huile d’olive, quelques gouttes de tabasco selon votre goût, du sel de Guérande (à votre convenance), du poivre écrasé et de l'aneth finement coupée.
- Disposez cette préparation dans des coupelles ou des assiettes de présentation. Pour finir, parsemez le tout de poivre, de fleur de sel de Guérande et d'un peu plus d’aneth. Et voilà, votre plat est prêt à être servi. Bon appétit !
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