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Pâte à la sauce crémeuse de noix de cajou

alcools possibles avec ce plat : 

Mâcon-Villages "Les Sardines" Robert Denogent 2023 

Une sauce onctueuse aux noix de cajou, relevée d’ail et de citron, enrobe les pâtes. Une recette végane simple à préparer.

Ingrédients pour 2 personnes

200 g de pâtes

100 g de noix de cajou

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

1 cuillère à soupe de jus de citron

250 ml d’eau

Sel et poivre

Préparation

Faire tremper les noix de cajou dans l’eau pendant 4 heures, puis les égoutter.

Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Pendant ce temps, mixer les noix de cajou avec l’ail, la levure nutritionnelle, le jus de citron et 250 ml d’eau, jusqu’à obtenir une sauce lisse. Saler et poivrer.

Égoutter les pâtes, puis les mélanger à la sauce dans une casserole sur feu doux pendant une à deux minutes, pour servir le plat bien chaud.

Dressage

Répartir les pâtes dans deux assiettes creuses et napper avec la sauce restante.

Astuce

Ajouter quelques champignons poêlés ou des épinards sautés pour varier les saveurs. 

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