Chignin Bergeron "Les Salins" D&D Berthollier 2021

Notes de dégustation : vin d’une grande finesse, avec des notes de fruits confits, et une belle minéralité avec en fin de bouche quelques notes fumées et salines… d’où son nom.

Le Domaine Didier & Denis Berthollier est situé en Savoie, dans les célèbres terroirs de Chignin et Chignin-Bergeron. Ce domaine familial, aujourd'hui géré par Denis et Didier, valorise les cépages locaux tels que la jacquère, la roussanne et l'altesse. Profondément ancré dans son territoire, le domaine met en avant des pratiques respectueuses de l'environnement pour révéler l'authenticité de ses terroirs.

La cuvée Les Salins est une Roussanne (bergeron est le nom local de la roussanne en Savoie), issu de parcelles en terrasses situées sur des pentes fortes et orientées plein sud.

Au chai, les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés avec soin : pressurage en grappes entières, fermentation avec levures indigènes, et élevage mêlant 20 % de fûts usagés et 80 % de cuve ou amphore. Vinification sans soufre, très faible ajout à la mise en bouteille.

Potentiel de garde : 10 à 12 ans