Alsace "Weinbaum Sylvaner" Henry Fuchs 2022

Notes de dégustation : vin sec et très droit, typique du cépage par ses arômes de chèvre-feuille et cire d'abeille ainsi que son côté rustique et désaltérant. L'attaque en bouche est citronnée et florale, la structure est relativement puissante et la finale longue avec une belle minéralité pour un sylvaner.

Le Domaine Henry Fuchs, situé à Ribeauvillé en Alsace, est une exploitation familiale qui incarne tradition et modernité. Fondé en 1922, il est aujourd’hui dirigé par Paul et Julie Fuchs, représentant la quatrième génération de vignerons. Ils se sont engagés dans une viticulture biologique certifiée depuis 2011, en mettant l'accent sur le respect du sol et de la biodiversité.

Le domaine s'étend sur 10 hectares de vignes, avec une prédilection pour les grands cépages alsaciens : Riesling, Gewurztraminer et Pinot Gris. Les vins du domaine se distinguent par leur précision, leur fraîcheur et leur expression fidèle du terroir. Leur Riesling notamment, issu du Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé, est très apprécié pour sa minéralité et sa profondeur.

Paul et Julie mêlent techniques traditionnelles et innovations, élaborant des vins à la fois accessibles et complexes, souvent vinifiés avec des levures indigènes. Leur philosophie : produire des vins authentiques qui respectent la nature et racontent l’histoire de leur terroir.

La cuvée Weinbaum Sylvaner du Domaine Henry Fuchs est une véritable pépite pour les amateurs de vins singuliers et élégants. Issue de vieilles vignes plantées sur le lieu-dit "Weinbaum", cette cuvée met en lumière le Sylvaner, un cépage souvent sous-estimé mais capable de révéler une grande finesse lorsqu’il est bien travaillé.

Les vignes, enracinées dans un terroir marno-calcaire, bénéficient de conditions idéales pour produire un vin à la fois structuré et aérien.