Madiran "Noélithik" Simon Ribert 2020

Notes de dégustation : Nez : intense et profond, sur les fruits noirs mûrs, la cerise noire et le cassis, accompagnés de notes de violette, réglisse, épices et une légère touche mentholée.

Bouche : ample, dense et structurée, avec des tanins présents mais fins et bien intégrés. Le fruit reste très pur, porté par une belle fraîcheur qui équilibre la puissance du Tannat. La finale est longue, épicée et persistante.

Le Domaine Strateus, fondé par Simon Ribert à Madiran, s'étend sur 12 hectares et est certifié en bio depuis 2023. Il a repris les vignes familiales en 2014 à seulement 18 ans, puis a progressivement agrandi le domaine en plantant du Petit et du Gros Manseng.

Simon adopte une approche agroécologique en associant viticulture et polyculture (mode d’agriculture qui consiste à cultiver plusieurs espèces végétales et/ou à élever des animaux sur une même exploitation). Il privilégie la traction animale avec des chevaux pour travailler les sols et laisse pâturer brebis et bœufs dans les vignes, favorisant ainsi la fertilisation naturelle et la biodiversité. Cette philosophie traduit sa volonté de créer un écosystème durable où la vigne s’intègre harmonieusement à son environnement.

Néolithik représente une expression ambitieuse et très parcellaire du Madiran. Le Tannat apporte la profondeur, la structure et la puissance, tandis que le Cabernet Franc apporte de la fraîcheur et de l’élan. On retrouve un vin dense mais particulièrement bien équilibré, loin d’un Madiran uniquement construit sur la force. La Revue du Vin de France souligne d’ailleurs la grande pureté du fruit et la très belle maîtrise de la masse tannique. Potentiel de garde : 10 ans et plus