Crémant d'Alsace "Zéro Dosage" Domaine Achillée 2022

Notes de dégustation : Nez : expressif et généreux, sur les fruits jaunes mûrs, la mirabelle et les agrumes, complétés par quelques notes de fruits rouges des bois.

Bouche : ample et vineuse, avec une bulle très fine et persistante. Le millésime 2022 apporte une belle maturité de fruit, équilibrée par une trame acide nette qui resserre la bouche et apporte beaucoup de fraîcheur.

Finale : longue, fraîche et précise, sur les agrumes et la mirabelle, avec une sensation sèche et tendue liée à l’absence totale de dosage.

Le Crémant d’Alsace Zéro Dosage 2022 du Domaine Achillée est un assemblage composé de 50 % de Riesling, 20 % de Pinot Blanc/Auxerrois, 20 % de Pinot Noir et 10 % de Chardonnay, provenant principalement des graves de Scherwiller.

Le millésime 2022, particulièrement chaud, a donné des raisins très mûrs. La fermentation est longue et naturelle, sans ajout de soufre, puis le vin repose deux ans sur lattes avant dégorgement. Aucun soufre ni aucune liqueur d’expédition ne sont ajoutés : il s’agit donc d’un véritable zéro dosage.

Potentiel de garde : 5 à 7 ans