Saumon aux poireaux

Vins possibles avec ce plat : 

Champagne "Puzzle" Ruppert-Leroy 2020

On mange quoi avec ça ?

Salut ! Si tu cherches une recette à la fois saine et délicieuse, je te propose ce saumon aux poireaux. Entre la douceur des poireaux et le goût du saumon, c'est juste parfait pour un dîner sans prise de tête !

Ce qu'il te faut (pour 4 personnes) :

• 4 pavés de saumon
• 4 poireaux (coupés en rondelles)
• 20 cl de crème fraîche légère (ou entière pour plus de gourmandise)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de moutarde (facultatif, mais ça relève la sauce !)
• Sel, poivre
• Un peu de jus de citron (pour la touche fraîcheur)
• Aneth ou persil pour la déco

Comment faire :

1.     Prépare les poireaux : Lave bien les poireaux et coupe-les en rondelles. Fais chauffer une cuillère de beurre et un peu d'huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajoute les poireaux et fais-les cuire doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Sale et poivre à ton goût.

2.     Crème onctueuse : Une fois les poireaux bien tendres, ajoute la crème fraîche et la moutarde. Mélange bien et laisse mijoter doucement 5 minutes. La crème va s’imprégner du goût des poireaux, c'est magique !

3.     Cuisson du saumon : Pendant que la sauce mijote, fais chauffer une autre poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Fais cuire les pavés de saumon environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Un petit filet de jus de citron sur chaque pavé, et c’est parfait !

4.     Assembler le tout : Sers le saumon sur un lit de poireaux à la crème, et pour la touche finale, parsème un peu d’aneth ou de persil par-dessus.

Avec quoi l’accompagner ?

Du riz, du quinoa, ou même quelques pommes de terre vapeur.

Bon appétit !

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