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Saumon aux poireaux
Vins possibles avec ce plat :
Champagne "Puzzle" Ruppert-Leroy 2020
Que pourriez-vous déguster avec cela ?
Bonjour ! Si vous cherchez une recette à la fois saine et délicieuse, je vous propose ce saumon aux poireaux. Entre la douceur des poireaux et le goût du saumon, c'est simplement parfait pour un dîner sans complication !
Ingrédients (pour quatre personnes) :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pavés de saumon | 4 |
| Poireaux | 4 (coupés en rondelles) |
| Crème fraîche légère | 20 cl (ou entière pour plus de gourmandise) |
| Beurre | 1 cuillère à soupe |
| Huile d’olive | 1 cuillère à soupe |
| Moutarde | 1 cuillère à café (facultatif, mais cela relève la sauce !) |
| Sel, poivre | Au goût |
| Jus de citron | Un peu (pour la touche fraîcheur) |
| Aneth ou persil | Pour la décoration |
Instructions :
- Préparez les poireaux : Lavez bien les poireaux et coupez-les en rondelles. Faites chauffer une cuillère de beurre et un peu d’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les cuire doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants. Salez et poivrez à votre goût.
- Crème onctueuse : Une fois les poireaux bien tendres, ajoutez la crème fraîche et la moutarde. Mélangez bien et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. La crème va s’imprégner du goût des poireaux, c'est délicieux !
- Cuisson du saumon : Pendant que la sauce mijote, faites chauffer une autre poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Faites cuire les pavés de saumon environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Un petit filet de jus de citron sur chaque pavé, et c’est parfait !
- Assemblage : Servez le saumon sur un lit de poireaux à la crème, et pour la touche finale, parsemez un peu d’aneth ou de persil par-dessus.
Avec quoi l’accompagner ?
Du riz, du quinoa, ou même quelques pommes de terre vapeur.
Bon appétit !
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